Nachrichten über Gastronomie

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Fit, schlank und gesund durch Gaumenfreuden	14.01.10
Abgesehen von den Appellen und Kampagnen des Bundesgesundheitsministeriums und der diversen Krankenkassen, Übergewicht aus rein gesundheitlichen Gründen zu vermeiden, spricht die Statistik eine klare Sprache: Rund 45% der Menschen dieser Republik sind mehr oder weniger „ständig auf Diät“. Die Mehrheit davon tut dieses aber gar nicht vordergründig aus gesundheitlichen Gründen. Die „Optik“ spielt die entscheidende Rolle, der Leidensdruck unter dem eigenen Spiegelbild. Noch ist das zarte Geschlecht in der Überzahl mit diesem Ansinnen. Jedoch auch hier nimmt die Gleichberechtigung ihren Lauf. »weiter
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Gastgewerbeumsatz im Oktober 2009 real 6,1% niedriger als im Oktober 2008	18.12.09
Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im Oktober 2009 nominal 4,5% und real 6,1% weniger um als im Oktober 2008. Im Vergleich zum September 2009 war der Umsatz im Gastgewerbe im Oktober 2009 nach Kalender- und Saisonbereinigung nominal 1,1% und real 1,5% niedriger. »weiter
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DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: "EPOQUE" in Berlin	16.12.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Blickner Alm - Gastronomie im Trend der frischen regionalen Küche	03.12.09
In der Gastronomie lässt sich seit einiger Zeit ein neuer, aber eindeutiger Trend erkennen – der Trend hin zur regionalen frischen Küche. Die Blickner Alm setzt bereits seit vielen Jahren auf die Produkte der heimischen Bauern und Viehproduzenten. Haute Cuisine oder Molekular-Gastronomie sind Begriffe, die langsam an Glanz und Glorie verlieren. Sicherlich muss man es einfach einmal erlebt haben - das faszinierende Geschmackserlebnis, wenn die Himbeerkügelchen, die aussehen, als wären sie feinster Kaviar, im Mund explodieren und dort für Furore sorgen. »weiter
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DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: "Amadée" in Hamburg	21.10.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Das Gourmetkartoffelrestaurant 2009 des Münsterlandes liegt in Marienthal	06.06.09
Bei herrlichem Sonnenwetter gelang den Auszubildenden Joseph Tennagen (3.) und Lukas Stratmann (2. Ausbildungsjahr) ein Kunststück – sie ließen den Vorjahressiegern und anderen gestandenen Köchen keine Chance. Bei herrlichem Wetter im sonnigen Heiden erlebte der „Maibökendag“, der hiesige Werbetag de Gemeinde, wieder einen hervorragend Kochwettbewerb. In einem offenen Kochstudio mussten die jungen Kochazubis innerhalb von 120 Minuten für 20 Personen jeweils eine Vor- und Hauptspeise erstellen. »weiter
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Neuer Handelsplatz für Gastrobedarf und Gastronomieprodukte	05.06.09
Bisher war das Portal als Informationsportal gerade bei Newcomern der Gastronomie ein Anlaufpunkt. Duch die schnelle und kompetente Beantwortung von Fragen konnten bei vielen Usern die Anfängerschwierigkeiten deutlich verringert werden. Das durchweg positive Feedback der Teilnehmer spiegelt dies deutlich wieder. Aktuelle News aus dem Gastronomiebereich werden fast täglich aktualisiert, kostenlose Businesspläne sind zum Herunterladen bereitgestellt. »weiter
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DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche - Restaurant "Schmidt's" in Dresden-Hellerau	22.05.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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South Australia zum Schlemmen - Der beste Wein und der leckerste Käse im Urlaub Down Under	21.05.09
Das Barossa in South Australia ist bekannt für seine hervorragenden Weine. Bei der neuen „Make Your Own Blend“-Tour auf dem Weingut Penfolds können Wein-Fans in die Rolle des Winzers schlüpfen und ihren eigenen Wein kreieren. Nach einer Führung über das berühmte Anwesen und einer Probe der erstklassigen Penfolds Weine geht es ans „Blending“. Mit Shiraz und Mourvedre entstehen Weine nach dem ganz persönlichen Geschmack. Im Anschluss erhält jede Flasche ein individuelles Etikett. Penfolds ist eines der ältesten und berühmtesten Weingüter Australiens. »weiter
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Neue Weinkarte der Deutschen Bahn mit Spitzenweinen aus dem In- und Ausland	28.04.09
Ab dem 1. Mai präsentiert die Deutsche Bahn ihre neue Weinkarte in den Fernverkehrszügen. Die Karte entstand in Kooperation mit der Sansibar (Sylt), die die Deutsche Bahn seit über vier Jahren bei der Auswahl berät „Gerade deutscher Wein und Sekt überzeugt durch hervorragende Qualität und ist beliebter denn je. Bewusst haben wir unser Angebot darauf ausgerichtet. »weiter
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TV-Koch Horst Lichter zu Gast bei „Tietjen talkt“	21.03.09
Keine Sterne, keine Schnörkel, keine Bilder auf dem Teller - Fernsehkoch Horst Lichter steht zwar mit hoch dekorierten Koch-Stars vor der Kamera, aber die hohe Kunst überlässt er getrost den Kollegen. Am Tisch will er sitzen und mit den Leuten reden und lachen, egal ob in seinem Museums-Restaurant im Rheinischen oder von der Comedy-Bühne aus. „Sushi ist auch keine Lösung“ heißt sein aktuelles Programm, und das, wo doch Bettina Tietjen so gerne Sushi isst. Es gibt also einiges zu streiten und zu bereden zwischen der NDR 2 Moderatorin und ihrem Gast Horst Lichter bei „Tietjen talkt“ am Sonntag, 22. März, ab 10.00 Uhr auf NDR 2. »weiter
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DER VARTA-FÜHRER - Restaurant der Woche: CARLS in Hamburg	12.03.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Das Tagungshotel Heißenhof: Tradition und Lifestyle	27.02.09
Am Wochenende in Inzell wurde so heißblütig gefeiert, dass der Schnee schmolz. Am 13. Februar war es soweit – das umgestaltete und renovierte Tagungshotel Heißenhof von Karsten Gauselmann im oberbayerischen Inzell wurde mit 200 geladenen Gästen eröffnet. Unter dem Applaus der Gäste, die aus dem gesamten Bundesgebiet angereist waren, begrüßte ein sichtlich gerührter und glücklicher Karsten Gauselmann und gab den Startschuss für eine Feier, die bis in den frühen Morgen ging. In dem eigens errichteten weißen Pagodenzelt machten die „Münchner Zwietracht“ ordentlich Stimmung. »weiter
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Restaurant "Das Alte Haus" in Braunschweig	27.01.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Restaurant "le cheval blanc" in Düsseldorf	23.01.09
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Erfolgreiches Jahr für die DB-Bordgastronomie - Sterneköche verleihen Bordrestaurants neuen Glanz	19.01.09
Mit einer Feinschmecker-Offensive in den Bordrestaurants und einem neuen Qualitätskonzept für die Bordbistros hat sich die Deutsche Bahn zum Ziel gesetzt, ihre Bordgastronomie attraktiver zu machen. 2008 verbuchte sie dafür Erfolge im gesamten Angebotsspektrum. »weiter
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Das M’otel La Casa Frankentor im Schweinfurter Land	07.01.09
Eine Landschaft wie gemalt: Zwischen den Ausläufern der Rhön und dem Tor zum Steigerwald, zwischen Main und Haßbergen finden Sie eine Fülle an Möglichkeiten für erlebnisreiche und unbeschwerte Tage. Und mitten drin – das M’otel La Casa Frankentor. Im Zentrum des fränkischen Landes, in der Gemeinde Wasserlosen-Rütschenhausen und direkter Nähe zur Autobahn A7 gelegen. Das ländlich geprägte Dorf Rütschenhausen hat nur knapp 200 Einwohner, ist aber durch die „Grotte“, mehrere historische Bildstöcke und die bekannte Wallfahrtskirche „Maria von der Tann“ einen Besuch wert. »weiter
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Deutsche Bahn - Erfolg für Bordrestaurants	05.01.09
Die Feinschmecker-Offensive "Europa erleben. Sterne genießen" in den Speisewagen der Deutschen Bahn mit zehn Sterne-Köchen brachte 2008 eine Steigerung des Speisen-Umsatzes von 13 Prozent. Unter dem Motto "Europa erleben. Sterne genießen" präsentierten ab Februar zehn Spitzenköche aus Österreich, der Schweiz, Frankreich, Dänemark, Luxemburg, Belgien, Polen, Tschechien, Italien und den Niederlanden im monatlichen Wechsel jeweils bis zu fünf Spezialitäten ihrer Heimat. »weiter
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Restaurant Traube in Efringen-Kirchen	16.12.08
Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. »weiter
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Top-Gastronomie in Deutschland	08.12.08
Gourmet Report - das Online Magazin zur Sterneküche bringt in fünf Folgen die wissenschaftliche Arbeit von Annika Kruse über die Situation der Sternerestaurants in Deutschland. Ziel dieser Arbeit ist es, einen Marktüberblick zur Top-Gastronomie in Deutschland zu geben. Dabei stellt sich das Problem, die Top-Gastronomie von anderen Gastronomieformen abzugrenzen. Die vorliegende Arbeit soll eine Übersicht der Anbieter und der Nachfrager geben. Sind die Nachfrager wirklich gänzlich zu erfassen? Weiterhin soll auf die Standorte der Top-Gastronomie eingegangen werden. Kann man diese, um sie zu beschreiben und zu vergleichen, auf einige Kriterien zu reduzieren? »weiter
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