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| Das Gourmetkartoffelrestaurant 2009 des Münsterlandes liegt in Marienthal |
06.06.09 |
(openPR) - Die Azubis Joseph Tennagen und Lucas Stratmann des Hotels Haus Elmer gewannen den Regionalkochwettbewerb des Münsterlandes um die Trophäe „Die Goldene Kartoffel“ Heiden/Ahaus (HL/HO) Bei herrlichem Sonnenwetter gelang den Auszubildenden Joseph Tennagen (3.) und Lukas Stratmann (2. Ausbildungsjahr) ein Kunststück – sie ließen den Vorjahressiegern und anderen gestandenen Köchen keine Chance. Bei herrlichem Wetter im sonnigen Heiden erlebte der „Maibökendag“, der hiesige Werbetag de Gemeinde, wieder einen hervorragend Kochwettbewerb. In einem offenen Kochstudio mussten die jungen Kochazubis innerhalb von 120 Minuten für 20 Personen jeweils eine Vor- und Hauptspeise erstellen. Mit der Vorspeise „Kartoffelravioli mit Frischkäse, Pinienkernen und mariniertem Ruccola“ und dem Hauptgericht „Gebratenes Schweinefilet unter der Champignons - Estragon - Kruste, Drambuie-Jus, zweierlei grünem Spargel, Kartoffelterrine“ verwiesen sie dabei das Team vom Hotel und Freizeitpark Dorf Münsterland, Legden, den Koch Thomas Freml und den Azubi Kevin Krutol, auf Platz zwei. Dritter wurde die Auszubildende Nicole Bröker vom Restaurant „Zur Barriere“, Ahaus. Den Ehrenpreis der Fördervereins für das originellste Gericht errang das Team vom Marienhof Baumberge. Click here to find out more! Sechs Teams kochten um die Ehre, sich als Kartoffelgourmetrestaurant des Münsterlandes bezeichnen zu können. Die Jury hatte es nicht leicht – KM Guido Fritz, Vorsitzender der Chefkochvereinigung Deutschlands, KM Alfred Mosimann, Küchenchef des Hotels Mövenpick, Münster, KM und Fachlehrer Hermann-Josef Döink und Organisator Helmut Osterholt (beide bklm, Ahaus), sahen viele tolle Zubereitungen. Aber sie ließen sich auch durch optische Raffinessen nicht blenden. „Der Geschmack der Speisen steht auch bei einem Wettbewerb unter freiem Himmel in einem offenen Kochstudio immer an erster Stelle“, waren sich die Jurymitglieder einig. So sind Rosenblütenbutter, Honig-Karamel-Schinken, Kartoffel-Chili-Schokoladentörtchen sicherlich geschmackliche Leckerbissen – ja wenn man es nicht nur optisch, sondern auch praktisch optimal umsetzt. Daran haperte es zum Teil noch bei den jungen Teams, wobei die gezeigten Leistungen insgesamt schon als meisterlich bezeichnet werden müssen. Auf den undankbaren 4. Plätzen landeten u. a. Matthias Storp und Jens-Christian Koch, Hotel Marienhof Baumberge, Nottuln, die Vorjahressieger Detlef Löbbecke und Karsten Brömmel, ART-Hotel Ahlen und Tobias Effing und Julia Wegener vom SportSchloss Velen, Velen. Den Ehrenpreis der Jury für das kreativste Gericht wurde für die Vorspeise „Geräuchertes Lachsmousse auf Kartoffelküchlein mit Honig-Senf-Quark-Sauce, Salat mit Kartoffelvinaigrette, Kartoffel-Parmesan-Schmetterling“ den beiden Köchen vom Hotel Marienhof Baumberge vom Förderverein des bklm, Ahaus, verliehen. bklm Berufskolleg Lise Meitner Lönsweg 24 48683 Ahaus Helmut Osterholt Abteilungsleiter Gastronomie Eine der sechs Berufsschule des Kreises Borken Dualer und Reha-Partner der mehr als 150 Ausbildungsbetriebe des Kreises Borken Ausbildungsberufe: - Koch/Köchin - Restaurantfachfrau/-mann - Hotelfachfrau/-mann - Fachfrau/-mann für Systemgastronomie - Fachgehilfe im Gastgewerbe - Beikoch/Beiköchin Individuelle Förderung u. a. durch ausbildungsbegleitende Hilfen und Teilnahme an Wettbewerben in allen Bereichen der Gastronomie. Viele regionale, nationale und internationale Preise der Schulmannschaften. Quelle: www.openpr.de |
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